Champagne © Flickr / CC - 2011 / Anders Adermark
Comment naissent et meurent les bulles de champagne ? Quelle est la meilleure façon de servir ce vin effervescent ? Faut-il préférer les flûtes aux coupes ?
Il existe des réponses scientifiques à ces questions, auxquelles "La Tête au carré" vous répond avec le physicien Gérard Liger Belair.
Le reportage de Hugo Combe
Philippe Catz est un œnophile passionné et le directeur d’une société qui organise des cours d’œnologie et des dégustations à Paris. A l’approche des fêtes de Noël, notre reporter Hugo Combe s’est rendu à un cours de dégustation de champagne, riche en bulles et en explications.
Emission sur les bulles de champagne :
Le scientifique de l'émission a expliqué que les verres à pied creux ne pouvaient pas se laver convenablement et retenaient du calcaire dans le pied qui modifiait ainsi la production de bulles. Il est curieux que ce "scientifique" ne sache pas que le vinaigre blanc dissout instantanément le calcaire (sans frotter). Faites-lui savoir car cela pourra lui être très utile dans le cadre de sa vie quotidienne...
Cordialement.
Bonjour, les hommes trop stupides seraient ils privés de femme ? Cela expliquerait ma solitude ! Bonnes fêtes Phil.
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