Une recette de Jaïs Mimoun, chef du restaurant Jaïs à Paris
Ingrédients
- 600g d'oignons rouges
- 80g de beurre
- 10g de vin rouge
- 100g de parmesan
- 1/2 jus de citron jaune
- 50g de cerneaux de noix
Instructions
Émincer finement les oignons.
Faire fondre le beurre dans une casserole y ajouter l’eau, et couvrir.
Cuire environ une trentaine de minutes.
Les oignons doivent être fondus et légèrement colorés.
Retirer du feu assaisonner et incorporer le parmesan. Mettre dans des plats à gratin.
Mettre au four en mode grill ou sous une salamandre puis les noix légèrement concassées et le jus de citron.
Servir bien chaud
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