Une recette de Jaïs Mimoun, chef du restaurant Jaïs à Paris
Ingrédients
- 600g d'oignons rouges
- 80g de beurre
- 10g de vin rouge
- 100g de parmesan
- 1/2 jus de citron jaune
- 50g de cerneaux de noix
Instructions
Émincer finement les oignons.
Faire fondre le beurre dans une casserole y ajouter l’eau, et couvrir.
Cuire environ une trentaine de minutes.
Les oignons doivent être fondus et légèrement colorés.
Retirer du feu assaisonner et incorporer le parmesan. Mettre dans des plats à gratin.
Mettre au four en mode grill ou sous une salamandre puis les noix légèrement concassées et le jus de citron.
Servir bien chaud
Articles liés
Culture
"Avec un crayon et un papier on peut se sortir de l'enfer" – le best of de Boomerang
19 octobre 2018
