Une recette de Juan Arbelaez

Chocolat noir
Chocolat noir © Getty
  • 350g de chocolat
  • 4 jaunes d'œufs
  • 8 blancs
  • 70 g Sucre
  • 140 g Crème

Bouillir crème jeter avec délicatesse et amour sur le chocolat 

Remuer avec Panache

Blanchir Les jaunes et  35 g de sucre 

Monter les blancs serrer avec le reste du sucre

(Ré)écoutez On va dégustez consacré à l'huile d'olive

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