Recette extraite du livre "Un couteau, un plat, une cocotte" de Stéphane Reynaud, Editions Marabout

Pruneaux
Pruneaux © Marie-Pierre Morel - Toute reproduction interdite

Pour 4 personnes :

  • 400 g de pruneaux dénoyautés
  • 50 cl de bon vin rouge
  • 10 cl de kirsch
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 50 g de gingembre
  • 3 anis étoilés
  • Le zeste de 1 citron
  • 120 g de sucre roux

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure.

Se conserve 1 mois au réfrigérateur.

►►►(Ré)écoutez l'émission consacrée à la cuisine mijotée de Stéphane Reynaud

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