Une recette de Carole Eckert et Bérangere Pélissard

Pissenlit
Pissenlit © Getty

Pour 4 personnes :

  • 300g de pissenlit, 
  • 4 oeufs
  • 100g de lard fumé
  • 100g de croutons de pain

Laver le pissenlit, tailler le lard fumé, et le poêler.

Débarrasser les lardons sur les pissenlits, et déglacer le gras de lard au vinaigre ( xères, blanc, cidre, etc... )

Dans une eau bouillante, cuire les oeufs mollets 6 minutes. 

Refroidir et écaler.

Dresser l'oeuf, et les croutons sur la salade.

Verser la vinaigrette chaude sur la salade

(Ré)écoutez On va déguster à Strasbourg

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