On connaissait la route de vins, il y a maintenant la route des cafés historiques d’Europe.

Croissant et café
Croissant et café © Juan Fernández

Un crétois, Vasilis Stathakis, propriétaire du café Kipos à Chania, un établissement chargé d’histoire, a décidé en 2012 de parcourir l’Europe à la découverte des cafés historiques. Il a ainsi crée l’association des « cafés historiques d’Europe » qui regroupe ces lieux encore en activité ou se réunissaient artistes, intellectuels et politiques. Un voyage actuel à travers la gastronomie, l’architecture et l’histoire des peuples.

Interview de Vasilis Stathakis, fondateur et président de l’association des cafés historiques d’Europe

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