C’est le grand retour du Docteur Fourrure, dans le bestiaire ! Un vétérinaire de Haute Garonne, Sylvain Balteau, qui donne naissance à des veaux en pleine nuit dans une ferme au pied de Pyrénées, qui sauve les animaux de compagnie et les animaux d’élevage, et qui leur donne la mort aussi, parfois. Son livre "Docteur Fourrure" (Les Arènes) est absolument passionnant, il raconte son quotidien et c’est un concentré d’humanité, un portrait de la France, en creux, via leurs animaux.

Il y a dans le livre un chapitre qui s'appelle « la valeur de la vie ». Il y est question d'argent, parce que ce n’est pas anodin, dans ce métier. Combien les maîtres sont prêts à payer pour sauver un animal ? La question est glaçante, elle est aussi fréquente.

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