Antoine Ferchaud

Directeur et fondateur du Séson - traiteur et restaurant locavore

http://www.seson.fr/

https://www.facebook.com/SesonTraiteur

restaurant@seson.fr

9, Rue Ronsard 60180 Nogent-sur-Oise (situé au RDC du Centre d’affaires SARCUS)

Ouvert en septembre 2014, Séson est le 1er restaurant locavore de Picardie. Sa Cuisine « comme à la maison » privilégie et met en valeur les produits locaux, de qualité et de saison.

Séson est également un restaurant solidaire permettant à tous un accès à l’emploi

Créée en 2010 par un restaurateur, Antoine Ferchaud, l'entreprise Séson n'a pas seulement une vocation commerciale : elle favorise aussi l'insertion de personnes en rupture professionnelle. Séson est d'ailleurs conventionnée par l'État, qui lui verse des aides.

« Nous cherchons des gens motivés sans diplôme qui veulent rebondir dans la restauration. Les contrats durent deux ans maximum , explique Antoine Ferchaud. Séson a jusqu'à présent permis à une vingtaine de salariés de se réinsérer. L'un d'eux est même devenu second de cuisine au château de Chantilly. »

Le restaurant Sé son prône la production locale non seulement pour sa décoration mais aussi et surtout pour sa cuisine.

Il favorise les circuits d'approvisionnement courts, propose des aliments de saison, en provenance exclusive de la Picardie. Fruits et légumes de l'Oise, fromages et champagne de l'Aisne, salicorne, crevettes et safran de la Baie de Somme.

Victor Agbégnénou

Scientifique franco-togolais à l'origine du programme RETICE ( Réseau Energie et Technologies de l'Information et la Communication Equitable pour l'Education) désormais opérationnel dans la commune d'Auger-Saint-Vincent.

http://www.augersaintvincent.fr/

Le numérique est présent en milieu rural. A Auger-Saint-Vincent, une commune de 500 habitants, les élèves sont dotés de tablettes. Un fonctionnement écologique dans cette école pilote où des responsables des pays africains ont assisté à cette initiative.

L'Association pour le droit à l'initiative économique, L'ADIE

http://www.adie.org/

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