Christine Gonzalez nous fait entrer dans la chambre d'adolescence du chef étoilé Thierry Marx, 13 ans en 1972.

Le chef cusinier Thierry Marx
Le chef cusinier Thierry Marx © Getty / Photo12 / Damien Grenon

Son grand-père lui disait « Il n'y a que la mort qui est irréversible ». 

C'est aujourd'hui le chef étoilé Thierry Marx qui nous ouvre sa chambre d'ado, à la cité du Bois-l'Abbé à Champigny-sur-Marne, au cœur de barres HLM... Là où il valait mieux porter du cuir, au début des années 70, pour avoir l'air d'un mec solide. 

Quelle adolescence ? Quels doutes ? Quels rêves ? 

Thierry Marx :

"On écoutait Angie des Stones sur le lit, en regardant les tours HLM d'en face, les lumières qui s'allument et s'éteignent, à s'imaginer la vie des autres."

Thierry Marx est toujours à la tête du Restaurant étoilé le Mandarin Oriental à Paris. Fin août,  il ouvre un nouveau restaurant près des Champs-Elysées, un fast-food bio! 

A paraître au mois d'octobre prochain, aux éditions du Cherche-Midi : La stratégie de la libellule : la méthode corps-esprit 

Programmation Musicale

  • The Rolling Stones : "Angie"
  • Ibeyi : "Me voy"
  • L'Impératrice : "Paris"
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