Avec Hervé Balusson, président d'Olmix.

Les algues vont-elles nourrir 9 milliards d'être humains ?
Les algues vont-elles nourrir 9 milliards d'être humains ? © Getty / Reinhard Dirscheri

Les algues permettront de nourrir 9 milliards d'être humains dans le futur, et pas que les hommes, les animaux aussi !

On distingue macro-algues et micro-algues. Ces dernières étant encore absentes de nos assiettes. Elles représentent pourtant, au même titre que les insectes et les légumineuses, une alternative aux protéines animales.

Il existe des milliers de sortes d'algues différentes. Chaque année 10 000 tonnes sont produites dans le monde.

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