À la découverte de l'AOP Bleu du Vercors Sassenage, produit dans la Drôme.

Tommes de Bleu du Vercors dans une cave d'affinage
Tommes de Bleu du Vercors dans une cave d'affinage © Maxppp / Le progrès

CO2 mon amour, l'émission qui rapproche les Hommes en nous rapprochant de la nature...

Le reportage

Paysages du Vercors
Paysages du Vercors © Radio France / PNRV/Véronique Giry Jocou

Direction le Vercors Drômois, dans une fromagerie qui fabrique le Bleu du Vercors Sassenage, AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1998.

Denis Cheissoux a rencontré le producteur Daniel Vignon, qui fabrique le fameux Bleu du Vercors, grâce aux 35 vaches de sa Ferme de Roche Rousse, située à Saint Martin en Vercors.

Derniers guides de cette balade drômoise : Pierre Weicq, directeur de la Fédération des Parcs naturels régionaux de France, et Olivier Butot, directeur du Parc Naturel Régional du Vercors. 

Ils nous exposent notamment les objectifs d'autonomie énergétique d'ici à 2035 sur le territoire du Vercors : réductions de consommation, modernisation des habitations, développer les énergies renouvelables (l'hydro-électricité permet 50% d'autonomie énergétique sur ce territoire). 

Olivier Butot évoque aussi les projets liés au bois-énergie, au solaire et à l'éolien.

Le saviez-vous ?

Le Bleu du Vercors Sassenage, sur l'étalage d'un marché
Le Bleu du Vercors Sassenage, sur l'étalage d'un marché © Radio France / Damouns

Connaissez-vous le secret de fabrication du Bleu du Vercors Sassenage ? L'astuce est, entre autres, de mélanger la lait de la traite du matin à celui de la veille que l'on aura fait chauffer puis refroidir!

A l'antenne

Le naturaliste et ingénieur écologue Philippe J. Dubois, auteur de "A nos vaches - Inventaire des races bovines disparues et menacées de France" (Delachaux et Niestlé) nous dresse un panorama des races de vaches de France.

Pour aller plus loin

La Fête du bleu 

Toutes les vaches de France, d'hier, d'aujourd'hui et de demain. Philippe J.Dubois, Delachaux et Niestle, 2017 

Nos animaux domestiques, le tour de France d'un patrimoine menacé. Philippe J.Dubois, Jean-Claude Périquet, Elise Rousseau. Delachaux et Niestle, 2013 

La vie émotionnelle des animaux de ferme. Jeffrey M.Masson. Albin Michel, 2020

Les races bovines françaises – Un site de l’UFR Génétique, élevage et reproduction (AgroParisTech)

La biodiversité animale à la ferme. Maintien de la biodiversité animale domestique et sauvegarde des petites fermes. Un dossier élaboré par la Confédération Paysanne

Le conservatoire de races bovines anciennes. GAEC de la Butte, Vault-de-Lugny (Yonne)

Une chanson et un clip à la gloire de la vache béarnaise chanté par Papi Bâtons. La République des Pyrénées 15/02/2020 

Programmation musicale

  • Bonhommes - Katerine
  • Confines - Black Pumas 
L'équipe
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