Si on les écoutait, les enfants ne mangeraient que des frites à la cantine ! Pourtant, dans certaines écoles, on se démène pour élaborer des menus variés avec des produits locaux. C’est le cas de notre invitée "déjà debout". Elle participe à la préparation des repas pour plusieurs établissements du Vaucluse.

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William Desprez éducateur spécialisé et musicien à Tours
Jean-Luc Schneider libraire-éditeur aux éditions Des Bulles dans l’Océan, à la Réunion
Mathias Warin traiteur caviste épicerie fine à « La Maison Warin » à Saint-Malo