Benoît a créé en 1993 une pâtisserie à son nom, à Quincampoix, en Seine-Maritime, ouverte du mardi au dimanche. L'une de ses spécialités : la tarte chocolat-caramel, dont ses clients raffolent... Il est également très réputé pour sa brioche, qui lui a valu des prix.

Pour préparer tout ça, il est debout à 4h30 en semaine, 2h le week-end.

Brioche, maison Vatelier
Brioche, maison Vatelier © Radio France / Maison Vatelier

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