Paillettes de spiruline
Paillettes de spiruline © Jean-Michel de Poix

Un nouveau métier ce matin : nous appelons Nathalie , spirulinière en Charente Maritime, à Consac .

Elle se lève tôt pour récolter les algues spirulines qui sont cultivées dans les piscines d'eau douce d'une ferme aquacole, car leurs nutriments se dégradent rapidement sous la chaleur.

La spiruline est unemicro-algue qui présente une forme de spirale et mesure 1/10ème de millimètre.

Vieille de 3,5 milliards d'années, cette algue est très riche en protéines, en antioxydants et en fer. Des qualités nutritionnelles exceptionnelles !

Culture de la spiruline à Consac :

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La spiruline de Haute-Saintonge de Nathalie de Poix

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