Pain-cake aux fruits secs par Aude
Pain-cake aux fruits secs par Aude © Marmiton / Aude

Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 10 personnes) : - 375 g de farine- 100 g de sucre- 1 sachet de levure chimique- 3 cuillères à soupe de cannelle (faire varier en fonction des goûts) - 2 cuillères à café gingembre (idem) - 1 pincée de muscade- 1 pincée de poivre- 12 figues sèches- 150 g de raisins- 125 g de noix décortiquées- 1 oeuf- 1 verre de lait

Préparation de la recette :

Allumer le four Th 8 . Couper les figues en petits morceaux. Mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices jusqu'à ce que les épices soient bien réparties. Rajouter les fruits secs et bien mélanger. Battre l'oeuf avec le lait et l'ajouter au mélange sec. Bien mélanger. On obtient une pâte très épaisse. Mettre la pâte dans un moule à cake (dans du papier sulfurisé, ou dans un moule en silicone) et enfourner pendant 30 mn. C'est cuit quand on plante un couteau au coeur et qu'il ne ressort pas enduit de pâte. Quand il est froid, le découper en très fines tranches (3 mm) pour le servir nature ou avec le fromage. ### Remarques :

Ce n'est pas vraiment un cake pour la texture ni un pain, mais je n'ai pas trouvé d'autre appellation ! Les fruits indiqués sont parfaits pour aller avec le fromage mais on peut les faire varier suivant les goûts: noisettes, amandes, abricots secs, écorces d'orange confites, pruneaux, dattes...

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