Manger bio à la cantine, beaucoup en parlent mais très peu le font.

Cantine scolaire du Val de Marne
Cantine scolaire du Val de Marne © CC Photothèque du conseil général du Val de Marne

« Manger responsable », ce sera d’ailleurs l'un des sujets abordés aujourd'hui au Salon de la Restauration Collective Restau'Co 2015 à Paris (porte de Versailles) qui regroupe tous les acteurs de la filière.

Certaines collectivités ont d'ores et déjà abandonné les grands acteurs de la restauration collective et développé leurs propres filières bios, avec des expériences très différentes.

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