Un reportage signé Joanna Yakin

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viande © Radio France

La douzième édition de la semaine de l'artisanat a débuté jeudi et la première entreprise de France, avec ses 750 formations différentes, veut attirer les jeunes.

Et s'il y a un secteur qui recrute en ce moment, c'est bien celui de la boucherie avec un chiffre d'affaire de 6 milliards d'euros en France. Par temps de crise, l'argument fait mouche.

Reportage au centre de formation des apprentis bouchers à la Porte Dorée à Paris.

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