Sur l'île de Madagascar, trois associés français se sont lancé le pari fou de produire la petite perle noire de luxe et de devenir, ces prochaines années, le 3e plus gros producteur de caviar au monde.

Caviar de Madagascar sur médaillons de langoustes, écume de langouste, tombée d'endives et pointes asperges. "J'essaie simplement de sublimer ce produit d'exception", explique Chef Lalaina, chef Malgache le plus primé de la Grande Île
Caviar de Madagascar sur médaillons de langoustes, écume de langouste, tombée d'endives et pointes asperges. "J'essaie simplement de sublimer ce produit d'exception", explique Chef Lalaina, chef Malgache le plus primé de la Grande Île © Radio France / Sarah Tétaud
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