Une fois n'est pas coutume. Cette semaine c'est l'un des invités, Stéphane Solier, qui nous livre son coup de cœur.

Green risotto à la courge muscade et main de Bouddha, noisettes grillées, fromages d’alpage du Piémont
Green risotto à la courge muscade et main de Bouddha, noisettes grillées, fromages d’alpage du Piémont © Stéphane Solier

Ce risotto est une ôde au piémont natal de Carlo, maître des lieux. Une adresse redécouverte par Stéphane Solier et qu'il nous fait partager.

Carlo et Laura ont associé Yann à leur histoire et propose une cuisine méditerranéenne extrêmement rigoureuse, qui va du grec à l'italien en passant par le niçois et le piémontais.

L'adresse : 2 rue Martin Seytour à Nice

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