On dit que c’est François 1er qui lança la mode de l’assiette et que c’est Catherine de Médicis qui lança celle de la fourchette. C’était au 16ème siècle et ces deux ustensiles ont révolutionné la façon de manger des Français : jusqu’alors, en effet, tout le monde se servait dans le même plat, à l’aide d’un couteau pointu. Ce couteau, les hommes, comme les femmes, l’avaient sur eux en permanence et ils l’employaient également pour se curer les dents. Le cardinal de Richelieu trouvait ça répugnant…

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