Parce que la mer est en danger Olivier Roellinger récompense les jeunes chefs qui cuisinent le tacaud, le congre, le poisson perroquet…ces poissons oubliés, voire malaimés. Cet ancien chef étoilé crée ainsi son équipage d’ambassadeurs défenseurs de la pêche durable au sein des cuisines.

Le concours est une initiative de l’ONG Seaweb Europe

Olivier Roellinger au micro d'Emmanuel Moreau

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