A Londres, les grands chefs proposent des menus à partir des déchets alimentaires.
Une vingtaine de grands noms de la gastronomie dont Alain Ducasse, Gordon Ramsay ou Dan Barber vont tenir un restaurant éphémère à Londres sur le toit du Selridges. Au menu, des plats raffinés composés à partir d’aliments qui devaient terminer à la poubelle. Les spécialités locales so british comme le bubble and squeak seront aussi revisitées.
Mathilde Golla du Figaro demain au micro d’Emmanuel Moreau
