Destiné aux hôtels, aux hôpitaux mais aussi aux maisons de retraite cet œuf à la coque trouve sa place sur les plateaux du petit déjeuner.

Grâce à une pré-découpe réalisée au laser, il suffit de glisser un couteau pour décalotter l’œuf. La coupe est nette, fini ainsi les mouillettes avec les morceaux de coquille qui crissent sous la dent. Présenté au salon Equiphotel l’œuf à la coque prédécoupé D’Aussy foodservice a reçu le prix innov 16 catégorie alimentaire. Lorraine Poirier chef de produit chez D'Aucy Foodservice [](http:// http://www.daucyfoodservices.com)au micro d’Emmanuel Moreau

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