Buffet chaud, buffet froid, tout est vendu au même prix. Le restaurant Sa Balance, à Montpellier, pèse les assiettes de ses clients, une solution efficace pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Avec Franck Camart, responsable du restaurant, au micro d’Emmanuel Moreau.

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Sa balance, à Montpellier, pèse les assiettes de ses clients pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
Sa balance, à Montpellier, pèse les assiettes de ses clients pour lutter contre le gaspillage alimentaire. © Sa Balance
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