En agriculture le paraître aussi à son importance.

L'opération "Anti-gaspi, pour le climat aussi"  le 16 octobre 2016 à Paris
L'opération "Anti-gaspi, pour le climat aussi" le 16 octobre 2016 à Paris © AFP / MIGUEL MEDINA / AFP

En agriculture le paraître aussi à son importance. Elodie Le Boucher et Sherazade Schneider, à la tête du restaurant Simone Lemon, cuisinent essentiellement ces fruits et légumes qui ne sont pas calibrés aux normes. Elles démarchent les producteurs de l’Île de France pour récupérer ces produits qui ne trouveront pas place dans les circuits traditionnels. Une école de cuisine contre le gaspillage.

Interview d’Elodie le Boucher de Simone Lemon

http://www.simonelemon.com/

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