Xavier Denamur , restaurateur , ou plutôt "rest'orateur", est depuis longtemps un défenseur de la transparence dans la restauration.

Il s'engage en 2004 contre la baisse de la TVA dans la restauration, et défend depuis sa vision du métier : on l'a vu en 2012 sur la scène du Théâtre du Rond Point dans A table, citoyens! , et il signe le scénario du documentaireLa République de la Malbouffe sorti l'année dernière.

les plats "faits maison" bientôt identifiés dans les restaurants
les plats "faits maison" bientôt identifiés dans les restaurants © reuters

Pour lui, le projet de loi voté début juillet à l'Assemblée nationale qui rendrait le label« Fait maison » obligatoire sur les cartes de restaurants lorsque les plats ont été cuisinés sur place à partir de produits bruts, est inapplicable.

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