Mon énorme coup de cœur de l'été : un Minervois rouge 2018 signé Charlotte et Jean-Baptiste Sénat, auteurs de grands vins naturels depuis plus vingt ans dans l'Aude.

Enfin, un rouge, pas tout a fait. Il en a le goût poivré, les tanins légers mais sa robe framboise translucide trahit son histoire inattendue.

Le fruit d'un assemblage de grenache gris, noir et blanc. Trois cépages complantés (plantés ensemble) et mélangés dans la cuve. 

Digeste, savoureux, irrésistible. Allez, encore une dernière gorgée, comme une dernière pensée pour l'été. 

Vendu 12 € au domaine et chez les cavistes Domaine Senat - 12, rue de l'argent double - 11160 Trausse-Minervois

tél. : 04 68 79 21 40

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