Notre chroniqueur vin nous abreuve d'abord de littérature avec Vigne première, Vignes de Demain, de Robert Plageoles. Un ouvrage illustré par Bertrand Mac Gaw et publié aux éditions Tonnerre de l’Est.

Côté liquide, Antoine nous fait deux propositions : 

  • les vins de la famille Plageoles, on retrouve sur leur site une quinzaine de cuvées du domaine.
  • la cuvée DIVY RYSAK 2017 du vigneron tchèque Richard Stávek.  Les raisins blancs et rouges sont co-fermentés et aboutissent à une floralité de pétale de rose, à une gourmande acidité épicée de baies sauvages sèches. A la fois accessible et complexe, ce vin peu alcoolisé (11,5% vol) est un magnifique paradoxe, inoubliable.

Pour trouver cette bouteille, rendez-vous à Caen chez Les Mets Chais, où l'excellent caviste Jean-Charles Halley vous le dénichera pour 22€.Les Mets Chais, 26 Rue des Jacobins, 14000 Caen, tél : 0231262034

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