Dans le secret des fûts du Jura, le vin jaune dort pour 6 ans et trois mois d’oubli … et d’évaporation.

Vignoble de Château-Chalon
Vignoble de Château-Chalon © Getty

Il en suffit de quelques gouttes pour effleurer le grand mystère d’un vin qui, se refusant à devenir vinaigre, préféra prendre le voile.

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