Panier de truffe
Panier de truffe © KimonBerlin / KimonBerlin

10 grammes de truffe par an et par citoyen...Ceux qui le proposent rêvent debout !

Cette semaine de Noël, le prix du kilo est passé à 2500 euros !

C'est que la production nationale- la production officielle, en tout cas -est tombée à 200 tonnes peut-être. Pour satisfaire 65 millions de Français, il faudrait importer beaucoup !

A force de laisser la pomme féérique, la perle noire etc... s'installer dans la culture du mystère et de la rareté, on l'a quasi sortie du domaine de l'agriculture. Ne demeurent que peu de trufficulteurs, qui attendent seulement des revenus complémentaires d'une production aléatoire, plus menacée que jamais par le braconnage.

A se demander si, dans ce secteur, on ne revient pas à une économie de cueillette que nous autres médias contribuons à mythifier chaque fin d'année. Avant que le prix du kilo des truffes qui restent ne tombe de moitié, en mars prochain et que le secret ne se referme sur un petit monde qui fonctionne à contre-sens de l'époque.

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