choix alimentaires
choix alimentaires © chotda / chotda

Il y a 50 ans, le projet d’un mode d’emploi pour manger aurait pu paraître singulier. Pourtant, l'alimentation est devenue aujourd'hui le sujet de nombreuses interrogations. Nos choix alimentaires ne sont pas que des affaires rationnelles. Dans quelle mesure sont-ils déterminés par le contexte social, par notre culture mais aussi par le marketing ? Y a-t-il une spécificité française qui nous protège de certains troubles alimentaires ? Est-elle menacée par l'individualisation des pratiques alimentaires ?

Avec :

Claude Fischler , sociologue, spécialiste de l’alimentation. Directeur de recherche au CNRS.

Pierre Chandon , professeur de marketing à l'INSEAD, spécialiste de marketing alimentaire.

Denise Quirk Baillot , psychologue spécialiste des troubles de comportement alimentaire de l'Université Pierre et Marie Curie

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