La chronique culinaire de Fred Chesneau

"Le riche gratin dauphinois"

La recette:

Pour 6 personnes :

  • Pelez 2 kg pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Belle de Fontenay). Taillez les en rondelles de 2 mn.

  • Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail et enduisez le de 50 grammes de beurre mou.

  • Disposez une première couche de pommes de terre. Salez, poivre, saupoudrez un pincée de muscade et recouvrez de crème (Attention crème liquide entière, cad pas en dessous de 30% de matière grasse.).Renouvelez l’opération avec une seconde couche de pommes de terre. Au final vous devez avoir 4 couches.

  • Enfournez pendant 1 heure 30 dans un four préchauffé à 180 degrés.

Interview de Marie-Jeanne Husset

Marie-Jeanne Husset est directrice de la rédaction du magazine « 60 Millions de consommateurs » qui sort un numéro sur les frais bancaires.

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