La recette de Fred Chesneau :

Le « chimichuri », la sauce béarnaise, version argentine.

Disposez dans votre mixeur 1 bouquet de persil, 8 gousses d'ail, 20 cl d'huile d'olive, 2 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, le jus d’un citron jaune, 1 cuillère à café de sel

8 tours de moulin à poivre et une demie cc de paprika. Mixez grossièrement et versez sur la viande sitôt celle-ci grillée et découpée.

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