Hugo Desnoyer

Portrait d'un boucher passionné par la viande et par son métier. Originaire de la Mayenne, il a 27 ans lorsqu'il se lance avec sa femme en ouvrant sa première boucherie à Paris, avec une obsession, trouver les meilleures bêtes. Très vite, les grands restaurants font appel à lui. Se croisent aujourd'hui dans sa boutique L. Casta, C. Deneuve, J. Moreau et de grands banquiers. 4 ème de couverture du livre "Un boucher tendre et saignant" : La vie d'Hugo Desnoyer, c'est avant tout une passion. Une passion pour un métier, celui de boucher. De la Bible jusqu'au septième art, en passant par la peinture et la littérature, la dimension charnelle de cette profession a de tout temps inspiré les plus grands. Hugo Desnoyer est souvent remonté contre ceux qui maltraitent son métier, le sous-estiment, lui manquent de respect. Alors, une nouvelle fois, il a retroussé ses manches et mis la tête d'un rédacteur sur le billot, pour lui demander de dire sa colère, ses coups de gueule, ses coups de torchon ! Il n'en demeure pas moins un tendre dont le coeur ne cesse de pencher. ## Les liens [Hugo Desnoyer sur le site de François Simon](http://francoissimon.typepad.fr/simonsays/2010/10/hugo-desnoyer-tendre-et-saignant-ça-vient-de-sortir.html)

Les invités

• Hugo DesnoyerMaître boucher

Les références

• Sympathy For The Devil par The Rolling Stones(Decca)

L'équipe

• Anne Kobylak
• Aude Giraud
• Grégoire Louis
• François BusnelJournaliste et critique littéraire