Poligny (Jura)
Poligny (Jura) © Stephen Lea

Près d’Arbois, dans le département du Jura, la petite ville de Poligny est la capitale du comté, centre de production et d’affinage de ce fromage, qui s’accorde très bien avec les vins de Poligny, et ceux d’Arbois –bien sûr. Une fête du Comté aura lieu le 8 août prochain.

C’est aussi une ville d’étudiants, avec en particulier l’ENILBIO, l’école Nationale des Industries Laitières et des Biotechnologies) qui prépare à différents BTS et au travers du lycée hôtelier Hyacinthe Friant.

La ville est située à l’entrée de la Reculée de Poligny, également connue sous le nom de culée de Vaux. Une reculée, dans le Jura, c’est une vallée profonde, creusée dans un plateau calcaire. C’est comme si le plateau avait été incisé.

Il faut profiter de cette nature, de la grotte des Moidons (avec d’impressionnantes stalactites, et du lac de Besain, lac artificiel de sept hectares. Mais aussi visiter la Maison du Comté, pour tout savoir sur la fabrication de ces impressionnantes meules (qui peuvent peser jusqu’à 45 kilos) et de leur affinage.

A voir aussi, la collégiale, l’église romane, les hôtels particuliers, les fontaines, les tours et la pharmacie de l’Hôtel-Dieu, dans cette petite cité comtoise de caractère (classée comme telle par une association).

Carte du jeu des 1000 euros - Jura
Carte du jeu des 1000 euros - Jura © Radio France

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participez au jeu des 1000 euros © Radio France

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