Les guides sont contestés, les grands restaurants sont remis en question. La cuisine traditionnelle sera-t-elle détrônée par la street-food ou le végan ?

LIVE : CYRIL MOKAIESH 

  • Ryoko Sekiguchi, poétesse, écrivaine et  gastronome japonaise exilée à Paris. Son livre “Le Club des gourmets et autres cuisines japonaises” vient de sortir en poche chez POL.
  • Alain Kruger, gastronome, ancien producteur de l’émission “On ne parle pas la bouche pleine” sur France Culture.
  • Serge Schaal, directeur de La Fourchette des ducs à Strasbourg, 2 étoiles au Michelin.
  • Alexandre Cammas, cofondateur du Guide du Fooding.
L'équipe
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