Sans gluten, sans sel, sans viande, sans lait, sans gras... que reste-t-il dans nos assiettes ?

Frédéric Saldmann

Médecin cardiologue et nutritionniste, et auteur de Prenez votre santé en main ! (Albin Michel, 2015).

Gérard Apfeldorfer

Psychiatre et psychothérapeute, président du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (GROS). Auteur de Maigrir c'est dans la tête (Odile Jacob, 2014).

Petit pois sur une assiette (pea on plate)
Petit pois sur une assiette (pea on plate) © CC BY-NC-SA 2.0
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