"2021 année de la gastronomie en France", "pour relancer le secteur", a promis Jean Castex. Alors, en attendant que les portes des restaurants s'ouvrent à nouveau aux clients, voici un livre qui évoque les menaces sur la gastronomie française : "Menaces sur la gastronomie française"

Certes il y a des raisons de s'inquiéter à cause de la standardisation des goûts, ou d'une restauration rapide qui méprise les bons produits, mais il y a aussi de bonnes raisons d'espérer, par exemple, la capacité des cuisiniers à se réinventer, toujours pour satisfaire le client.

Comprendre ce qui va changer avec Menaces sur la gastronomie française, le livre est signé Chrisitine et Patrice Van Ackere (éditions Balland).

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