Situé à Houplines (Nord), ce musée insolite regroupe notamment une impressionnante collection de gaufriers. La visite se termine par une dégustation des spécialités locales : gaufres à la chicorée, au fruit de la passion ou encore au pain d'épices.

Le petit musée de la Gaufre est situé à Houplines, dans le département du Nord.
Le petit musée de la Gaufre est situé à Houplines, dans le département du Nord. © Radio France / Stéphane Cosme

La gaufre serait l'un des plus anciens biscuits du monde !

Depuis 20 ans, le petit musée de la gaufre vous raconte son histoire autour d'anciens feux flamands rénovés et d'une collection de gaufriers.

Stéphane Cosme a rencontré son fondateur Joseph Brigant. Il est maître gaufrier.

Quelques gaufriers que l'on peut admirer au petit musée de la Gaufre.
Quelques gaufriers que l'on peut admirer au petit musée de la Gaufre. © Radio France / Stéphane Cosme

Flamande ou bruxelloise ?

La gaufre bruxelloise, c'est la gaufre rectangulaire avec des gros trous. La gaufre flamande, c'est la gaufre traditionnelle du Nord, que les grands-mères faisaient pour remercier les petits enfants qui venaient souhaiter la bonne année. C'est une gaufre fine. Il y a deux sortes de gaufres flamandes. Il y a la gaufre flamande sèche et la gaufre flamande fourrée. 

Une bonne gaufre flamande. Pour moi, c'est l'équilibre entre le biscuit et le fourrage qu'on va mettre à l'intérieur.

Précision de Joseph Brigant qui, outre la traditionnelle gaufre fourrée avec la vergeoise vanille (mélange de sucre brun et sucre blanc) a d'autres spécialités : gaufres à la chicorée, à la mandarine Napoléon, aux pétales de rose, aux fruits de la passion, au pain d'épice....

Retrouvez toutes les informations pratiques sur le petit musée de la Gaufre. 

L'équipe
Thèmes associés
Ce contenu n'est pas ouvert aux commentaires.