Orties, pissenlits, oseille… Les beaux jours arrivent et les plantes sauvages sortent du bois !

"Ortie et pissenlit" d'Anne Brunner
"Ortie et pissenlit" d'Anne Brunner © Linda Louis, éditions La Plage

Xavier Mathias

Xavier Mathias se consacre à la formation en maraîchage biologique et techniques potagères. 

Formateur pour Fermes d’Avenir, il enseigne aussi à l’école du Breuil et au Potager du roi, à Versailles           

Film " ON A 20 ANS POUR CHANGER LE MONDE "  de HÉLÈNE MÉDIGUE - Musique originale de CHRISTIAN OLIVIER  - SORTI le LE 11 AVRIL 

« Vous faites de l’agro-écologie ? » Je suis toujours surpris par cette question et le néologisme qu’elle contient. Je cultive en me contentant d’observer cette palissade, qu’avant les plantes il y a la terre. « 1 heure pour les plantes, 2 heures pour la terre », c’est comme ça que j’ai appris. Sitôt que le sol est négligé au profit des seuls végétaux qui sont censés y croître, le mur n’est pas loin. Prendre soin de la Terre, admettre qu’on n’y comprend pas grand-chose hormis qu’elle est fragile et que nous le sommes plus encore. Arrêter de cultiver contre ou sans, retrouver le avec. Mais honnêtement, on n’a pas besoin d’être agro-écologue pour ça, paysan suffit. » Xavier Mathias

SYNOPSIS : Le constat est là : 60 % des sols sont morts, le système actuel est à bout de souffle alors que l’agroécologie peut nourrir la planète. Des femmes et hommes relèvent le défi et démontrent que l’on peut se passer des pesticides et des intrants chimiques pour toute notre alimentation. Grâce à leur énergie communicative qui bouscule les discours et les habitudes, un autre monde est possible !

Le livre  : On a 20 ans pour changer le monde - Maxime de Rostolan  préface Nicolas Hulot  parution 18 avril 2018   Editeur   Larousse,    

Un essai qui propose de concilier économie et écologie et de trouver un nouvel équilibre social en mettant l'attention à l'humain, la préservation de la planète et le partage des ressources au centre des décisions politiques.

Anne Brunner

Auteure de plusieurs livres de cuisine aux éditions La Plage.
Comment concilier ses convictions écologiques et son budget ? 

Est-il possible de manger bio sans dépenser plus ? 

Comment échapper à la routine, en trouvant chaque jour du plaisir à cuisiner et à partager ? 

Telles sont les questions qui l'ont amenée à explorer une cuisine écolo pour tous les jours et à partager ses recettes.

Ortie et pissenlit : recettes gourmandes -  Anne Brunner  photographies de Linda Louis  -  Paru le 20 janvier 2012 - Editeur -la Plage

Reconnaissables entre mille, présentes partout, en abondance et la plus grande partie de l'année, l'ortie et le pissenlit sont les plantes idéales pour s'essayer à une cuisine sauvage, locale et économique.  Découvrez une ortie étonnamment veloutée, un pissenlit à l'amertume apprivoisée, à travers une vingtaine de recettes classiques ou inattendues : le pissenlit y devient pistou, s'accommode en poêlée, en tatin ou en sirop. L'ortie, elle, se décline confite en tartelettes pour l'apéro, en cake ou encore en lasagnes succulentes...  De quoi bousculer les idées reçues sur ces deux sauvageonnes et mettre du piquant dans vos menus quotidiens !
Voir ses ouvrages sur le site des éditions La Plage 

Les recettes d'Anne Brunner extraites de son livre  "Ortie et pissenlit : recettes gourmandes " ed La Plage

La programmation musicale :

  • Assassine de la nuit - ARTHUR H   C
  • Calypso Blues - CALYPSO ROSE
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