Bruno BenoîtProfesseur d'histoire à l'Institut d'Etudes Politiques de Lyon et président national de l'association des profs d'histoire et de géographie.
Maria-Anne Privat-SavignyConservateur en chef du patrimoine et directeur du musée Gadagne, musée d'histoire de Lyon, qui présente actuellement une exposition consacrée à l'histoire de la gastronomie dans la cité