La chronique cuisine de Fred Chesneau

"La cuisine High tech"

Ananas au pesto de menthe et au citron vert

Vous avez besoin d’1 gros ananas, de 4 cs de sucre, 1 botte de menthe, 1 citron vert et bien sûr un peu d’huile de coude.

Commencez par couper l’ananas à sa base et à son sommet. Tranchez le en quartiers et ôtez en la peau. Taillez la chair en fines lamelles.

Effeuillez la botte de menthe. Disposez les feuilles dans un mortier. Ajoutez le sucre et pilez le tout jusqu’à obtenir une consistance proche du pesto.

Incorporez ce pesto à la salade d’ananas. Ajoutez le jus de citron vert, mélangez et servez aussitôt

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