Au Japon, déjà 200 usines de culture de légumes. Des millions de laitues poussent dans des entrepôts, en ville, à l'abris du vent, des intempéries et des maladies.

Elles sont entreposées à la verticale. Hors sol, manipulées par des hommes mais aussi par des automates. Des centaines de rangées de laitues à perte de vue. Murs blancs. Lumière homogène. Environnement parfaitement contrôlé et stérilisé. Des légumes loin de la nature, qui ne nécessitent aucun pesticide. Ces usines fleurissent au Japon depuis 10 ans maintenant.

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