Aux origines de la bière

Articles Scientifique :

  • Liu L, Wang J, Rosenberg D, et coll. Fermented beverage and food storage in 13,000 y-old stone mortars at Raqefet Cave, Israel: Investigating Natufian ritual feasting. Journal of Archaeological Science: Reports 2018, 21:783-93.
  • Arranz-Otaegui A, Gonzalez Carreter L, Ramsey M, et coll. Archaeobotanical evidence reveals the origins of bread 14,400 years ago in northeastern Jordan. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2018, 115:7925-30.
  • Wang J, Liu L, Georgescu A, et coll. Identifying ancient beer brewing through starch analysis: A methodology. Journal of Archaeological Science: Reports 2017, 15:150-60. 
  • McGovern P, Jalabadze M, Batiuk S, et coll. Early Neolithic wine of Georgia in the South Caucasus. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2017, 114:E10309-18.
  • Wang J, Liu L, Ball T, et coll. Revealing a 5,000-y-old beer recipe in China. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2016, 113:6444-8.
  • Rosenberg D, Nadel D. The Sounds of pounding boulder mortars and their significance to Natufian burial customs. Current Anthropology 2014, 55:784-812. 
  • Nadel D, Danin A, Power R, et coll. Earliest floral grave lining from 13,700-11,700-y-old Natufian burials at Raqefet Cave, Mt. Carmel, Israel. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2013, 110:11774-8. 
  • Yeshurun R, Bar-Oz G, Nadel D. The social role of food in the Natufian cemetery of Raqefet Cave, Mount Carmel, Israel. Journal of Anthropological Archaeology 2013, 32:511-26.
  • Hayden B, Canuel N, Shanse J. What was brewing in the Natufian ? An archaeological assessment of brewing technology in the Epipaleolithic. Journal of Archaeological Method and Theory 2013, 20:102-50.
  • Barnard H, Dooley A, Areshian G, et coll.  Chemical evidence for wine production around 4000 BCE in the Late Chalcolithic Near Eastern highlands. Journal of Archeological Science 2011, 38:977-84. 
  • Munro N, Grosman L. Early evidence (ca. 12,000 B.P.) for feasting at a burial cave in Israel. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2010, 107:15362-6.
  • McGovern P, Mirzoian A, Hall G. Ancient Egyptian herbal wines. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2009, 106:7361-6. 
  • McGovern P, Zhang J, Tang J, et coll. Fermented beverages of pre- and proto-historic China. Proceedings of the National Academy of Sciences USA 2004, 101:17593-98. 
  • _McGovern P, Glusker D, Exner L, et coll. Neolithic resinated wine_. Nature 1996, 381:480-1.
  • Michel R, McGovern P, Badler V. Chemical evidence for ancient beer. Nature 1992, 360:24.
  • Katz S, Voigt M. Bread and beer: the early use of cereals in the human diet. Expedition 1986, 28:23-34. 
  • Braidwood R, Sauer J, Helbaek H, et coll. Symposium: Did Man once live by beer alone? American Anthropologist 1953, 55:515-26. 

Livres:

  • Philippe Delerm. La Première Gorgée de bière et autres plaisirs minuscules. Gallimard, L’Arpenteur, 1997. 
  • Jean Giono. Les vraies richesses. Grasset, Les cahiers rouges, 2002.
  • Jean Giono. Regain. Grasset, Les cahiers rouges, 2011. 
  • Marcel Pagnol. La femme du boulanger. Editions de Fallois, 2005.
  • Patrick McGovern. Ancient brews. Rediscovered and re-created. WW Norton & Co, 2018. 
  • Patrick McGovern. Uncorking the past. The quest for wine, beer and other alcoholic beverages. University of California Press, 2011.

Chansons diffusées: 

  • Carole King / James Taylor - Brother, brother - Epic
  • Angele - Jalousie - Angele VL records
  • Yellow Days - The way things change - Columbia

Agenda :

Le 11 décembre 2018 de 19h à 21h aura lieu la prochaine rencontre transdisciplinaire du Centre d'Etudes du Vivant dans la série "les battements du temps, elle aura pour thème « Biodiversité : un autre regard sur le monde »  et sera animée par Christophe Aubel, Directeur général de l’Agence Française pour la Biodiversité – et praticien de la biodiversité.
Il est, en particulier, l'un des auteurs de « Humanité et Biodiversité : manifeste pour une nouvelle alliance. » Descartes Editions.
Amphi Buffon, 15 rue Hélène Brion, 75013 Paris Métro/RER : Bibliothèque François Mitterrand.
Bus : 62. 64. 89. 132. 325  
Entrée libre, avec réservation par e-mail : centre_etudes_du_vivant@univ-paris-diderot.fr
Pour écouter les précédentes rencontres : https://diderot-tv.univ-paris-diderot.fr/collections/les-battements-du-temps

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