Les Français et la transmission culinaire, c’est un très vaste sujet et tel était le titre d’une étude réalisée pour l’Observatoire des Cuisines Populaires, une étude pour être plus précis, sur les transmissions culinaires sous influences, qui s’intéresse à la cuisine de tous les jours, de tout le monde …
C’était aussi le thème de leur premier Colloque qui a eu lieu le 4 février au restaurant Les petites gouttes d’eau.
Mais d'abord, un Observatoire des cuisines populaires, qu'est-ce que ça veut dire ? Hervé Pauchon est allé chercher des réponses.
