Françoise Bernard
Françoise Bernard © Radio France

L’Observatoire des Cuisines Populaires (OCPOP pour les initiés) se veut l’observatoire d’une cuisine populaire vivante et sans frontière. Un observatoire pour décrypter la cuisine populaire et la transmettre au plus grand nombre. La Cuisine populaire, en opposition à la cuisine gastronomique des restaurants, est celle qui se passe chez vous, dans vos maisons, dans vos placards …

Françoise Bernard
Françoise Bernard © Radio France

Lors de leur premier colloque, il y avait beaucoup d’invités dont Hervé Pauchon et une auteure de recettes pour femmes qui fut surnommée "Madame Cocotte-minute" pendant les Trente Glorieuses, et qui à cette époque, symbolisa la ménagère moderne, cuisinant plus vite et moins cher ...

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