Emissions culinaires qui enchaînent les saisons, instruments de chefs qui conquièrent les intérieurs, conversations autour de la nourriture : la préparation des petits plats a pris une nouvelle importance en France.

Observatoire des cuisines populaires
Observatoire des cuisines populaires © Radio France

Mais qu’en est-il des vraies pratiques et de la transmission du savoir-faire ? C’est sur elles que se penche l’étude réalisée pour l’Observatoire des cuisines populaires.

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