Les huîtres
Les huîtres © Radio France / JulinD2h35

IL aura fallu quatre ans d'élevage pour que ces huîtres trônent sur votre table. Une huître mal ouverte , un massacre ?

Il faut écouter les écaillers pour en être convaincu. L'huître pour être bien dégustée doit être ouverte dans les règes de l'art... écailler est un métier, il est Temps de le revendiquer.

Avec le Chamionnat de France des Ecaillers, la reconnaissance du métier doit commencer !

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