La première cantine 100% bio de France est à Mouans-Sartoux , commune de 10 000 habitants nichée au cœur des Alpes-Maritimes.

Une commune a choisi le bio pour sa cantine
Une commune a choisi le bio pour sa cantine © corbis

Ce n'est pas anecdotique : en mars dernier, le Sénat s’était opposé à une loi qui imposait 20% d’aliments bio dans les cantines au motif qu'il n’y aurait pas assez de production bio et il ne fallait pas trop contraindre les maires.

Mais la petite commune a apparemment trouvé de quoi cuisiner de bons petits plats bios aux enfants sans ruiner le contribuable puisque le prix des repas est resté le même pour les familles !

La ville avait un terrain. Elle y a créé la première régie agricole de France, embauché un agriculteur et mis en place une politique d’éducation des enfants aux enjeux du gaspillage alimentaire : la bonne portion en fonction de son appétit, c’est tout bête mais très efficace.

Une association accompagne les collectivités qui veulent faire un pas - ou un saut - vers le bio.

►►► ALLER PLUS LOIN | "Social Lab" de Valère Corréard, chaque samedi à 6h20

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