Il quitte l'école à 14 ans et reprend le métier de ses parents, cuisinier. Mais il devient vite l'un des plus grands chefs dans son restaurant de Saint-Etienne. Contraint de fermer son établissement en 1996, pour des soucis financiers, il rebondit à Paris, rue Balzac et retrouve facilement ses trois étoiles. Depuis, il a ouvert douze autres restaurants dans le monde en s'efforçant d'inventer une cuisine créative et toujours renouvelée. Son amour de l'art a grandi au fil du temps. Il lit, il visite des expositions, il achète des oeuvres. Inquiet, bienveillant, Pierre Gagnaire est un homme attachant, soucieux du détail et attentif à celles et ceux qui partagent sa passion.

P. Gagnaire
P. Gagnaire © Radio France

Découvrez-le dans "l'Atelier", sur France Inter, le 22 octobre, à 19h 20 ou en podcast.

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